Ученые смогли отключить два гена, отвечающих за подавление ароматических соединений, после чего томаты начали источать характерный запах элитных сортов ароматного риса, напоминающий свежий попкорн с маслом.
Томаты являются одной из самых урожайных овощных культур в мире. Китай выращивает их более 70 млн тонн в год — это больше трети от общемирового объема. Но со временем вкус и аромат помидоров становятся все менее выраженными, и потребители это ощущают. Чтобы решить проблему, китайские селекционеры решили воспользоваться аналогией с другим продуктом.
«Людям нравится ароматный рис, и его цена выше, чем у обычного», — пояснил автор исследования, заместитель директора Института биотехнологий в Лаборатории Сянху Сюй Шэнчунь.
По его словам, генетики «точно настроили биохимические процессы в плодах». Их достижение может открыть путь к созданию новых сортов томатов с улучшенными ароматическими свойствами, которые будут более привлекательны для потребителей, убежден ученый.
Продажу генетически модифицированных томатов уже одобрили в Японии. Разрешение было выдано для помидоров, которые генетики Университета Цукубы и компании Sanatech Seed искусственно насытили аминокислотами для понижения кровяного давления.
Vzglyad.az
Читайте актуальные новости и аналитические статьи в Telegram-канале «Vzglyad.az» https://t.me/Vzqlyad
Тэги:
-1780923589.png&h=190&w=280&zc=1&q=100)
