Необычный принцип воздействия напоминает взрыв внутри танка или бронемашины. Несмотря на отсутствие внешних повреждений, внутренняя часть техники будет повреждена. В новом методе используется ударная волна большей скорости, чем скорость звука. Не повреждая внешней оболочки, она проходит через объект, воздействуя на внутренние структуры яблока. При этом происходит раздвоение волны: одна часть, пронизывает фрукт со сверхзвуковой скорость, другая же часть волны уменьшает ее.
Именно так и происходит воздействие на клеточные структуры продукта. По словам исследователей, это напоминает слона в посудной лавке. Сам процесс такой уникальной обработки происходит мгновенно. Яблоко остается целым и наполненным соком. К тому же, энергии для получения сока таким нетрадиционным способом требуется совсем немного.
Хотя исследование прошло успешно, требуется дальнейшая доработка технологии.
Однако исследователи планируют усовершенствовать оборудование для использования в коммерческих и домашних целях. Ученые уверены в том, что новая технология найдет применение не только в получении яблочного сока. Такой ударный метод можно использовать для превращения риса в порошок, обработки мяса и других продуктов.
Взгляд.az
Читайте актуальные новости и аналитические статьи в Telegram-канале «Vzglyad.az» https://t.me/Vzqlyad
Тэги: