Книга "Долма в азербайджанской кухне. 381 вид" вышла в свет в 2018 году в издательстве "Шарг – Гарб", в ней собраны рецепты 381-го вида долмы, которые были представлены на международных фестивалях долмы в Азербайджане в 2016 и 2017 годах. Над книгой также работали молодые специалисты-кулинары Азада Мусабейли, Айгюль Аскерова, Джейран Аскерова, Айнур Амирасланова, Агакерим Шамильзаде.
"Gourmand World Cookbook Awards является единственным международным и независимым конкурсом кулинарных книг в мире, который проводится представителями знаменитой французской семьи Куантро с 1995 года. Эта премия – аналог Оскара в мире книг по кулинарии. Цель премии - помочь читателям найти лучшие книги из десятков тысяч изданий по кулинарии, которые выпускаются каждый год. В русской и английской версии книги будут добавлены еще 40 видов азербайджанской долмы", - отметил Таир Амирасланов.
Главный кулинар Азербайджана также рассказал о Всемирном конгрессе исламской кулинарии, который впервые пройдет в Баку в Dreamland Golf Club c 15 по 19 июля. В мероприятии, организованном Всемирной исламской кулинарной ассоциацией (WICS), Государственным агентством по туризму, АНКА и ЦНКА, примут участие представители 25 стран. В рамках конгресса пройдут Дни исламской кухни, выставка халяльных продуктов "Halal Sərgisi", второй Международный чемпионат исламской кухни (первый чемпионат прошел в Баку в 2009 году), организованы курсы категорий WICS, тренинги и семинары, проведена вторая конференция WICS, впервые состоится церемония вручения "Hilal Star" (İslam Mişleni) ресторанам и кулинарам. Одна из целей - открыть постоянный офис WICS в Баку.
"В соревновании кулинары покажут свое мастерство в различных классах, среди которых "скатерть невесты и жениха", "скатерть гостя", "утренние завтраки в отелях", "фуршет азербайджанской кухни", "блюда в авиаперелетах", "кондитерские изделия", искусство приготовления шоколада, марципана, карвинга, и т.д. Вкус, внешний вид, оригинальность горячих блюд, профессионализм поваров будет оцениваться международным жюри по 100-балльной системе. Cоревнования будут проходить в командном и индивидуальном зачетах. Победители и призеры будут отмечены в различных номинациях", - сказал Таир Амирасланов.
Еще одним интересным событием станет участие известного кулинара Сталика Ханкишиева с шестью финалистами проекта-конкурса "Азербайджанская кухня на YouTube канале".
Далее молодые кулинары рассказали об участии в IV Этно-культурном фестивале кочевой культуры "Мир кочевников" (Koşpəndilər Aləmi, Kóshpendiler Álemi) в Нур-Султане (Казахстан) с участием двенадцати стран, где с большим успехом представили азербайджанские национальные блюда.
Vzglyad.az
Читайте актуальные новости и аналитические статьи в Telegram-канале «Vzglyad.az» https://t.me/Vzqlyad
Тэги: Долма Кулинария Азербайджан