Если перевозка полуфабриката займет длительное время, например, если шашлык будет жариться на даче или на пикнике, то не стоит отдавать предпочтения мясу в белом соусе на основе майонеза. Это может повысить риск отравления, так как консистенция может прокиснуть в жару.
«Если вы маринуете мясо сами, помните, что несоленое мясо до тепловой обработки должно оставаться при температуре от 0 °C до 4 °C», — говорится в сообщении.
Мясо в маринаде можно хранить при температуре не выше 6 °C.
Рекомендуется обращать внимание на массу и размер шашлыка. Структура мяса должна быть однородной и плотной.
Vzglyad.az
Читайте актуальные новости и аналитические статьи в Telegram-канале «Vzglyad.az» https://t.me/Vzqlyad
Тэги: шашлык
-1714037103.jpg&h=120&w=187&zc=1&q=100')
