Поверхность сырокопченой колбасы должна быть сухой, чистой, без пятен и повреждений. Фарш должен быть однородным во всем батоне, без белых пятен, не крошиться. Кусочки шпика должны быть белого цвета или с розоватым оттенком. Внутри фарша не должно быть пустых или заполненных воздухом мест.
При хранении колбасы в холодильнике, неправильно ее держать в одном пакете или таре с другими продуктами. Перед покупкой колбасы хорошо бы внимательно изучить ее состав. На продукте обязательно должны быть оригинальная этикетка и указана информация о составе. Иногда в магазинах целенаправленно закрывают эту важную для потребителя информацию, наклеивая на эту часть колбасных изделий свои лого или ценник. Поэтому необходимо требовать, чтобы они были отклеены для ознакомления с информацией о продукте.
В составе некоторых колбас используются пищевые добавки, такие как E-120 – пищевой краситель (кармин) для придания цвета. Применяется и другая пищевая добавка E-621 – глутамат натрия (усилитель вкуса), которая к тому же вызывает зависимость у людей к этому продукту. Пищевая добавка Е- 250 (нитрит натрия) используется в пищевой промышленности в качестве фиксатора цвета и консерванта в мясных и рыбных продуктах. Красящие вещества плохо влияют на иммунную систему, нарушают микрофлору кишечника, оказывают канцерогенное влияние на человеческий организм. Здоровье напрямую зависит от правильного питания, поэтому необходимо обращать внимание на качество и состав того, что вы едите и пьете, не использовать продукты, состав которых вам не знаком.
Vzglyad.az
Читайте актуальные новости и аналитические статьи в Telegram-канале «Vzglyad.az» https://t.me/Vzqlyad
Тэги: колбасу